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Les Entrées

Starters

 

Langoustine rôtie sur sa compotine et tartare de courgette et piment végétarien   

Roasted shrimp on a bed of stewed zuchinis and vegetarian peppers

22 €

 

Millefeuille d’été mangue au poivre de timut

Timut peppered,  mango summer puff pastry slice

 22 €

 

Foie gras miel de kumquat et confit d’oignon rouge grenadine

Foie gras garnished with kumquat honey and red onion chutney

 27 €

 

 

 

Les Plats

Main courses 

 

Suprème de pigeon au foie gras  32  €

Pigeon breast  with Foie gras

 

 

 

Petit roti de limande, fenouil à l’orange beurre des îles 25 €

Small lemon sole roast, garnished with orange flavoured fennel

 

 

 

Carré de porcelet et son mignon curry de poivrons 31 €

Rack of piglet and its filet with a pepper curry

 

 

 

Turbot Spiruline aux algues et légèreté à l’andouille de Baye  33 €

Turbot and its  algae spirulina flavoured with Andouille sausage 

 

Fromages

Cheese

 

Cabécou au miel de Baye 10 €

Soft Goat cheese  wrapped in a honeyed crust 

 

Desserts

  

Palette du pâtissier

Our pastry chefs palet 15 €

 

Tarte citron meringuée biscuit au romarin

Lemon meringue pie with a touch of rosemary 15 €

 

Madame Suzette 16 €

Crepes Suzette revisited ( prepared in front of the guest)

 

Gwastell au chocolat, crème mascarponne 15 €

Briton pudding, with different layers of chocolate and mascarpone

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